El Museu Valencià d'Etnologia, en les seves facetes d'investigació i documentació de la cultura tradicional valenciana realitza un programa de registre audiovisual d'activitats que, o bé han desaparegut o es realitzen de forma molt esporàdica. Gràcies a la col · laboració amb la Mancomunitat Cultural de la Marina Alta (MACMA), hem pogut realitzar enregistraments audiovisuals sobre l'elaboració de la pansa (Gata), del vi (Xaló) i de l'oli (Ondara).