El taller de restauración situado en Bétera junto a las salas de reserva tiene como principales funciones la conservación y restauración de los fondos del propio museo. También colabora con aquellos municipios que precisan intervenir su patrimonio mueble local como es el caso del Ecomuseu de Bicorp, el Museu de l´Horta d´Almàssera o el Museu de les Barraques de Catarroja.

El equipo de restauración está compuesto por una restauradora y una beca de formación. La intervención de objetos etnológicos tiene como peculiaridad la amplia variedad de materiales a tratar, lo que supone el desarrollo de diferentes técnicas y procesos de conservación y restauración tales como: tratamientos de limpieza, consolidación, reintegraciones estructurales y cromáticas y protecciones.

Los criterios que se siguen en las distintas intervenciones van enfocados a frenar el deterioro natural teniendo como máxima premisa el respeto por las marcas de uso y la pátina original.