Ares del Maestrat tiene un interesantísimo patrimonio etnológico, del cual cabe destacar la Nevera dels Regatxols y el Barranc dels Molins, que alberga un sistema de cinco molinos hidráulicos que ha sido declarado Bien de Interés Cultural. La nevera fue rehabilitada por el ayuntamiento en el año 2005 y el Museu Valencià d'Etnologia se encargó de la musealización, consistente en un conjunto de paneles informativos, un audiovisual y una recreación ambiental que explican la recogida y almacenamiento de la nieve y su comercio.
En el Barranc dels Molins, con la colaboración del ayuntamiento y de la fundación Mediambiental, el Museo ha participado en la restauración de la maquinaria de dos de los ingenios hidráulicos. Además, en uno de ellos –el Molí del Sòl de la Costa-, ha realizado la exposición del Centro de Interpretación del barranco, con el fin de explicar al los visitantes sus valores naturales y culturales.
La colaboración se ha plasmado también en la organización de jornadas de estudio del patrimonio, el intercambio de objetos y la investigación.
